SEGUNDO EXAMEN TECNO VI

TIPOS DE BOCADITOS

• Las frituras se ofrecen en los bares como botanas
• Los canapés se preparan untando mezcla pastosa de varias formas

Clasificación GENERAL

Frías y CALIENTES

Independientemente de los ingredientes utilizados para su preparación, existen tres tipos de preparaciones

Preparación cruda=> carne seca y ahumada

Preparación en cocina=> requiere de cocción o ser mezclados con salsas

Preparación comercial=> se compone de carnes frías y productos en conserva

• Calientes
• Formales
• Casuales
• Convencionales
• NTL Seguir leyendo “Administración y sus objetivos” »