Este documento detalla las observaciones y hallazgos de una visita a terreno realizada a las instalaciones de JGF Food Service, con el objetivo de comprender su estructura física, procesos operativos, dotación de personal y áreas de mejora.

1. Distinción de Áreas de Producción y Distribución

Las áreas operativas de JGF Food Service se clasifican principalmente en tres subáreas:

• Subárea de Operaciones Preliminares: Espacio donde se realizan los primeros procedimientos de manipulación de alimentos, Seguir leyendo “Visita Operacional a JGF Food Service: Infraestructura y Procesos” »