Cita algún documento de la OMS sobre Alimentación y explica brevemente su contenido. Uno de ellos es “20 preguntas sobre alimentos genéticamente modificados”. En este documento, la OMS establece la definición de alimento genéticamente modificado, reconoce sus ventajas y posibles riesgos para agricultores y ecosistema y establece que hoy en día los OMG son objeto de investigación pero también de preocupación. Código de ética de comercio internacional de alimentos. El Código nace como obligación moral para los agentes que intervienen en el mercado. Su objetivo es establecer los principios de conducta ética en el comercio internacional de alimentos, que permitan proteger la salud de los consumidores. Está respaldado por la OMC. ¿Qué es IPPC? ¿De qué depende? Es un tratado internacional para prevenir las enfermedades de las plantas y adoptar las medidas apropiadas para su control. Es una organización multilateral dependiente de la FAO. Explica los diferentes códigos éticos. a) Código internacional de comercialización de sucedáneos de leche materna: idea de establecer unos requerimientos mínimos para proteger la salud a raíz de este código sale un RD para la comercialización de preparados para lactantes y preparados de continuación, fórmulas infantiles a base de cereales, biberón… b) Código ético sobre el comercio internacional de productos químicos: estos adoptan la Organización Mundial del Comercio. Importante asunto de los pesticidas, herbicidas, plaguicidas y abono utilizados en la agricultura. Define el Codex Alimentarius y de quién depende. El Codex Alimentarius es el organismo de normalización alimentaria más importante, el cual se ha convertido en un punto de referencia mundial para los consumidores, productores y organismos nacionales de control de los alimentos. Su finalidad es servir de guía y fomentar el establecimiento de requisitos con el fin de armonizar (homogeneizar) los alimentos de cara al comercio internacional. Es una entidad creada en 1962 que depende de la FAO y de la OMS
¿Cómo es el Codex administrativamente? El Codex como institución posee un órgano central, la Comisión del Codex Alimentarius, compuesta por miembros de la FAO y la OMS. Tiene una representación por naciones y se reúnen cada 2 años en la sede central de la FAO (Roma) y la OMS (Ginebra). Funciona a partir de unas reglas de procedimiento: para ser miembro y para designar funcionarios y sus responsabilidades. La comisión es la que aprueba gastos y presupuestos asesorado por una secretaría conjunta FAO-OMS que se encarga de ser mediadora entre las 3 instituciones: – Un órgano permanente u ejecutivo que se encarga de la creación de la agenda de la Comisión. . – Comités de cada uno de los productos alimenticios para cada zona del mundo y otros de asuntos generales. – Comités subsidiarios cada uno regido por un país. ¿Cuáles son los fines de la OIE? Los objetivos de la OIE son: – Garantizar la transparencia de la situación zoosanitaria en el mundo – Recopilar, analizar y difundir la información científica – Asesorar y estimular la solidaridad internacional para el control de las enfermedades animales – Garantizar la seguridad sanitaria del comercio mundial mediante la elaboración de reglas sanitarias aplicables a los intercambios internacionales de animales y productos de OA. Organizaciones de la OMC/Organismos estándar de la OMC. Citar documentos y explicar. La OMC es la única organización mundial que tiene por mandato ocuparse de las normas que regulan el comercio entre países. El objetivo general del sistema es ayudar a que los intercambios comerciales tengan lugar de la forma más fluida, previsible y libre posible. Supervisa la aplicación de esas normas y vigila las políticas comerciales de sus miembros. Está impulsada por 3 organizaciones: el Codex, la OIE y la IPPC. → OIE: garantiza la transparencia de la situación zoosanitaria del mundo. Incluido en el acuerdo MSF y es un referente para la OMC. La base de datos de la OIE recibe el nombre de WAHID. → IPPCC: es un referente para la OMC, incluido con el acuerdo MSF. Es un texto revisado por última vez en 1997. Es un tratado internacional para prevenir enfermedades de las plantas y para adoptar medidas apropiadas para su control.
→ CODEX: sus estándares se convierten en la referencia de la OMC dentro del Acuerdo MSF. ¿Cuáles son los fines de la organización internacional de epizootías? Garantizar la transparencia de la situación zoosanitaria en el mundo: que la información fluya. Recopila, analiza y difunde la información científica veterinaria. Asesora y estimula la solidaridad internacional para el control de las enfermedades animales. Garantizar la seguridad sanitaria del comercio mundial mediante la elaboración de reglas sanitarias en los intercambios internacionales de animales y productos. Fundamentalmente normalizador ¿Qué se persigue con la adopción de las normas ISO? Son normas de gestión de calidad, no garantizan la calidad, sino el control de la calidad. Sirven para: – Demostrar la capacidad del suministrador para controlar todo el proceso. – Tienen el propósito de prevenir y detectar irregularidades o defectos e impedir que vuelvan a producirse El producto certificado por ISO se percibe como de mejor calidad por los clientes, tiene un carácter modular que ayuda a gestionar la empresa de forma más eficiente. Determina las funciones de cada persona en la empresa de forma clara. Puede convivir con otros sistemas de acreditación. ISO adaptada a la industria alimentaria, ¿a qué es debido su importancia? ISO 15161:2001 sobre Directrices de la aplicación de la IS 9001:2000 a la IA y bebidas. Es una norma compatible con otros sistemas y otras normas. No excluye la aplicación del análisis de riesgos y puntos críticos, pueden aplicarse las dos. Hace recomendaciones para la industria alimentaria. Dice cuándo tener en cuenta la legislación nacional. Las normas ISO 14000 tienen relación directa con la IA, ya que se ocupan de la gestión de impacto ambiental. Monitoriza todos los pasos de la producción. ¿Qué es ENAC? Es la Entidad Nacional de Acreditación. Es una entidad privada sin ánimo de lucro. Acredita, es decir, otorga confianza a certificados o informes de empresas que han adoptado normativa ISO o europea. Acredita actividades de laboratorios, entidades de inspección, entidades de certificación, verificadores medioambientales y cualquier proveedor de programas de calidad. Está reconocido por el Estado.
¿Qué es AENOR? Explica brevemente por qué es importante. Es la Asociación Española de Normalización y Certificación. Es una asociación que normaliza y certifica en todas las industrias y servicios. No es público ni privado, tiene carácter asociativo. Fue designada para normalizar y certificar por orden del Ministerio de Industria y Energía. Representa a España en los organismos internacionales de normalización. Incorpora como normas nacionales las elaboradas por el Comité Europeo de Normalización. ¿Qué es AECOSAN? La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Es un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Consumo cuyo objetivo es garantizar el más alto nivel de seguridad alimentaria y promover la salud de los ciudadanos. Es el máximo referente de la seguridad alimentaria en nuestro país y fue creada por la Ley 11/2001. ¿Qué es un ensayo clínico? Un ensayo clínico es toda investigación efectuada con seres humanos con el fin de determinar o confirmar los efectos clínicos, farmacológicos detectar las reacciones adversas de uno o varios medicamentos en investigación con la finalidad de determinar su seguridad (inocuidad y/o eficacia. Facilitar la puesta en el mercado del fármaco. Debe ser aprobado por un comité ético de investigación clínica – Promotor: persona física o jurídica – Investigador: dirige la realización del ensayo, notifica los resultados a AEMPS – Monitor: elegido por el promotor