Introducción y Conceptos Fundamentales

Definiciones Clave

• William Graham Sumner: La riqueza proviene únicamente de la producción.
• Riqueza: Conjunto de bienes y servicios generados por los individuos.
• Producción de Bienes: Obedece a un proceso de fabricación y transformación a través de medios materiales, técnicos y humanos.
• Empresa (Según la OIT): Toda organización de propiedad pública o privada cuyo objetivo primordial es fabricar y distribuir mercancías.
• Turismo (Declaración de Manila): Actividad esencial en la vida de las naciones por sus consecuencias directas para los sectores sociales y culturales.
• Turismo (Etimología): Del francés tour o del latín tornare.
• Economía y Turismo: La Economía nos enseña cómo se produce la riqueza, y en turismo, abarca todo lo que se necesita para transportarse, divertirse y disfrutar del tiempo libre.

La Empresa: Perspectivas y Actividades

Análisis de la Empresa

La empresa puede analizarse desde los siguientes sentidos:

• Acción volitiva de producir.
• Agrupación de recursos humanos para producir riqueza.

El Macrosistema Empresarial

El macrosistema es la suma de los productos que ofrece y de los territorios geográficos y sectores de mercado a quienes sirve.

Actividades Turísticas en el Marco Empresarial

En el marco de la empresa, el turismo realiza actividades:

• De producción de tipo perecedero (alimentación, parques nacionales).
• De servicio: a través de instalaciones puestas a disposición del turista como hospedaje, transporte, etc.

Factores y Sectores Económicos

Factores de la Actividad Económica

La actividad económica requiere de dos factores:

• Medios: Se clasifican en riquezas o medios naturales (infraestructura natural, bienes públicos, etc.). Los medios conforman el capital del país.
• Trabajo: O actividad humana, indispensable para usar los medios de la economía, se presenta de forma física, mecánica, intelectual, etc.

Clasificación de Sectores Económicos

El turismo, como actividad económica, se relaciona con diversos sectores:

• Sector Primario: Comprende las actividades agropecuarias, extractivas y de exploración petrolera.
• Sector Secundario: Comprende actividades manufactureras.
• Sector Terciario: Comprende actividades de servicios.
• Sector Cuaternario: Comprende actividades relacionadas con el conocimiento y la información.

Flujos Económicos del Turismo

• Flujo Turístico de Exportación: Conformado por el consumo de bienes y servicios del turismo.
• Flujo de Inversión: Aquella parte del consumidor turístico que se dedica a inversiones en reposición.
• Flujo Turístico de Consumo: Integrado por bienes y servicios durante un período doméstico.
• Flujo de Gastos Gubernamentales: Asignado al sector público para gastos del sector turismo.

Impacto y Dimensiones del Turismo

Incidencia en los Precios

El turismo incide en los precios a través del índice inflacionario, etc.

El Turismo como Actividad Social

El turismo es una actividad motivacional, política gubernamental, capacitadora, cultural, etc.

Efectos Socioculturales del Turismo

• Del Receptor: Cuando el polo es demasiado grande.
• Del Visitante: El visitante incrementa sus conocimientos sobre los nuevos lugares.

El Turismo como Actividad Comercial

Se genera el siguiente flujo de actividades:

• Oferta: De bienes y servicios para su comercialización.
• Adquisición: Actividad comercial de estudio de bienes y servicios para la producción o actividad de servicio.
• Producción: Actividad de transformación de los materiales a través de procesos físicos.
• Distribución
• Demanda
• Inversión

Tendencias y Sistemas en la Gestión

Tipos de Tendencias

• Tendencias Exponenciales: Ya sean crecientes o decrecientes, se caracterizan por una variación porcentual constante en cada año o período considerado.
• Tendencias Logísticas: En períodos largos o cuando se manifiestan cambios profundos, el ajuste exponencial no es válido.

El Concepto de Sistema

Un sistema es un conjunto de elementos interrelacionados y relacionados con el ambiente externo o entorno. Si se considera a la empresa como un conjunto de elementos en relación directa o indirecta, la empresa es un sistema.

El Mix en la Empresa

• Mix: Es la combinación de todos los elementos que actúan de manera integral en el aspecto mercadológico de la empresa.
• Mix de Mercado: Combinación de todos los factores básicos que intervienen en él.
• Mix de Oferta: Conforman los mix de producción, competencia, etc.
• Mix de Promoción y Publicidad: Orientado a la integración de la comunicación.

Teoría Leiperiana

Según la Teoría Leiperiana, los elementos del sistema son los turistas, las regiones generadoras o de origen, las rutas de tránsito, puntos de destino y la industria.

Organización y Evolución Empresarial

Organización

La organización es el modelo de actividades humanas diferenciadas y condicionadas que integran una serie de recursos humanos.

Evolución

La evolución es consecuencia de un estudio interdisciplinario que aporta conocimiento de antropología, etc.

Especialización

• Especialización de Tareas: Se inicia en la segunda mitad del siglo XVIII con la Revolución Industrial.
• Especialización de Funciones: Surge a principios del siglo XX, con el estudio global de las funciones de Fayol.
• Especialización por Objetivos: Surge con la psicología industrial y técnicas de relaciones humanas.

Enfoques Organizacionales y de Administración

Teorías Organizacionales

• Teoría Clásica: Considera la estructuración de la empresa de acuerdo con las funciones y actividades de la organización.
• Teoría Neoclásica: Es una reacción al modelo mecanicista de la teoría clásica (ej. Western Electric).

Enfoques sobre la Administración

• Clásico: Problema – causa – solución única.
• Sistémico: Problema – posibles causas – análisis – evaluación – solución perfectible.
• Contingencias: Problema – acciones – en función del todo – resultados – solución a situaciones diferentes – soluciones diferentes.

Previsión y Ciclo de Vida Empresarial

Tipos de Previsión

• Previsión Intertemporal: La economía evoluciona en el tiempo.
• Previsión Intersegmentaria: Las previsiones se tendrán en cuenta siguiendo su evolución y características.
• Intergeneracional: Toma en cuenta las distintas generaciones de empresas y productos.

Ciclo de Vida Empresarial

El Ciclo de Vida Empresarial incluye: Idea, gestión y planteamiento, constitución, introducción, expansión.

Gestión de Recursos y Fines Empresariales

Motivación

La motivación se logra a través del desarrollo de capacidades, participación, evaluación.

Supervisión

La supervisión es necesaria en cuanto a que nada se hace sin problemas.

Fines de la Empresa

Los fines de la empresa son las metas por alcanzar y son la razón de ser de la propia empresa.

• Fines Conscientes: Planteados y conocidos por la organización.
• Fines Inconscientes: No planteados ni conocidos por la empresa.
• Características Esenciales de Todo Fin: Estabilidad y permanencia, compatibilidad, ser reducidos.

Políticas de la Empresa

Las políticas de la empresa impulsan a la organización en determinado sentido.

Aspectos Financieros y Objetivos

Fondos de Reservas

Los beneficios obtenidos no se pueden considerar como dinero a disposición.

Depreciación

Deben preverse las necesarias reservas a cargo del saldo acreedor.

Impuestos

Las empresas tienen que reservar regularmente una suma para cubrir los pagos calculados.

Reservas

Las reservas sirven de protección para casos especiales.

Objetivos Empresariales

Los objetivos empresariales obedecen a la política y filosofía de la organización.

• Objetivos Estratégicos: Son el antecedente inmediato de los empresariales.
• Objetivos Administrativos: Constituyen el puente entre los estratégicos y operativos, determinan formas, métodos y normas.
• Objetivos Tácticos: Netamente operacionales a corto plazo.

Control Administrativo

• Orientación: Encauzar individuos, procesos y métodos, dentro de límites normativos.
• Supervisión: Implica la observación directa e indirecta de las actividades y el comportamiento de los individuos.
• Medición: Implica la aplicación de una serie de métodos que permiten medir rendimientos y resultados.

Proceso de Desarrollo de Negocio

• Idea: Puede partir de dos frentes diferentes, puede ser genética o adquirida.
• Estudio: Determina la viabilidad de la idea.
• Diseño: Se inicia terminada la fase del estudio.
• Producción: Actividad que determina el perfil de la empresa.
• Comercialización: Actividad netamente de acercamiento del producto al consumidor.
• Distribución: Influye en la presentación del producto.