El Proceso Productivo en la Empresa

¿Qué es un Proceso Productivo? Es un sistema de acciones planificadas de transformación de determinados factores o insumos en bienes o servicios mediante la aplicación de un procedimiento tecnológico.

Etapas Generales del Proceso Productivo

• Insumos: Materias primas y recursos iniciales.
• Transformación: Aplicación de tecnología y trabajo para convertir insumos.
• Producto Terminado: Bien o servicio final resultante.
• Retroalimentación: Análisis de resultados para mejorar el proceso.

Acciones Productivas

Son las actividades que se desarrollan en el marco del proceso. Pueden ser acciones inmediatas (directamente relacionadas con la transformación) o medianas (actividades de soporte o planificación).

Etapas Detalladas del Proceso de Producción

1. Acopio / Etapa Analítica

   En esta primera etapa de la producción, las materias primas se reúnen para ser utilizadas en la fabricación.

2. Producción / Etapa de Síntesis

   Las materias primas que se recogieron previamente se transforman en el producto real que la empresa produce a través de su montaje o elaboración.

3. Procesamiento / Etapa de Acondicionamiento

   La adecuación a las necesidades del cliente o la adaptación del producto para un nuevo fin son las metas de esta fase productiva.

Tipos de Procesos de Producción

• Producción bajo pedido: Solamente se fabrica un producto a la vez y cada uno es diferente, adaptado a especificaciones concretas.
• Producción por lotes: Con la frecuencia que sea necesario, se produce una pequeña cantidad de productos idénticos. Se pueden realizar cambios fácilmente para producir un lote de un producto diferente si surge la necesidad.
• Producción en masa: Es como se denomina a la manufactura de cientos o miles de productos idénticos, por lo general en una línea de fabricación estandarizada.
• Producción continua: Permite fabricar muchos miles de productos idénticos. En este caso, la línea de producción se mantiene en funcionamiento 24 horas al día, siete días a la semana.

Tendencias Actuales en los Procesos de Producción

• Sostenibilidad: Forzando al máximo los ajustes y la economía de procesos para minimizar el impacto ambiental y optimizar el uso de recursos.
• Aplicación de la Tecnología: Incorporación de automatización, robótica (como robots con sistemas de visión) e inteligencia artificial para mejorar la eficiencia y precisión.
• Incorporación del Big Data: Utilización de grandes volúmenes de datos para lograr un mejor ajuste a la demanda, optimizar las relaciones con proveedores, socios, empresas de transporte, entre otros, y mejorar la toma de decisiones.

Características Clave del Big Data en Producción

• Procesamiento eficiente y de costes optimizados de volúmenes crecientes de datos.
• Capacidad de respuesta a la veracidad creciente de la información en tiempo real.
• Posibilidad de analizar conjuntamente la mayor variedad de fuentes de datos (estructurados y no estructurados).
• Nota: Se estima que 1 de cada 3 líderes de negocio no confían plenamente en la información en la que basan sus decisiones, destacando la importancia de la calidad y análisis de datos.

Estrategia Empresarial y de Producción

La estrategia es el proceso a través del cual una organización formula objetivos y define las acciones dirigidas a la obtención de los mismos, buscando una ventaja competitiva sostenible.

Visión

¿Qué es la Visión? Formula la estrategia de producción y determinará las decisiones que deben adoptarse para que la producción conduzca a la empresa a alcanzar ventajas competitivas a medio y largo plazo. Define el futuro deseado de la organización.

La Visión debe ser:

• Congruente con los valores de la empresa.
• Breve y concisa.
• Sencilla y fácil de entender.
• Comprensible por todos los miembros de la organización.
• Capaz de despertar emociones e inspirar.

Misión

¿Qué es la Misión? Expresa la razón de ser fundamental de la organización. Determina los límites y el enfoque de sus actividades.

Características de una buena Misión:

• Imaginable: Proyecta un estado futuro deseable.
• Deseable: Atractiva para los stakeholders.
• Factible: Alcanzable aunque represente un reto.
• Centrada: Clara en su propósito y alcance.
• Flexible: Adaptable a cambios en el entorno.
• Comunicable: Fácil de explicar y recordar.

Propósito

¿Qué es el Propósito? Es la intención o el ánimo fundamental por el que se realiza o se deja de realizar una acción. Es el ‘por qué’ detrás de la Misión y la Visión.

Objetivos

¿Qué son los Objetivos? Señalan el camino para alcanzar la Misión de la empresa. Representan las condiciones futuras que espera lograr la empresa, expresadas preferiblemente en términos cuantitativos y cualitativos, y deben ser SMART (Específicos, Medibles, Alcanzables, Relevantes, con Plazo definido).

Gestión de Inventarios

¿Qué son los Inventarios? Son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior comercialización.

Características del Inventario

• Es detallado: Se especifican las características de cada elemento que forma parte del patrimonio inventariado.
• Es ordenado: Agrupa los elementos patrimoniales en sus respectivas cuentas y estas en sus masas patrimoniales correspondientes.
• Es valorado: El valor de cada uno de los elementos es expresado en unidades monetarias.

Tipos de Inventario

Según el Momento

• Inventario inicial: Registrado al comienzo de un periodo contable.
• Inventario final: Registrado al finalizar un periodo contable.

Según la Logística

• Inventario de anticipación o previsión: Mantenido para hacer frente a incrementos esperados de demanda.
• Inventario en lote: Resultante de comprar o producir en cantidades mayores a las necesidades inmediatas para reducir costes.
• Inventario en consignación: Propiedad del proveedor, pero en posesión de la empresa para su venta.

Según la Periodicidad

• Inventarios periódicos: Se realizan conteos físicos a intervalos regulares (mensual, trimestral, anual).
• Inventarios perpetuos: Se mantiene un registro continuo de entradas y salidas, actualizando el stock en tiempo real.

Según la Forma

• Inventario de materias primas: Materiales básicos para la producción.
• Inventario de productos en proceso: Bienes parcialmente terminados.
• Inventario de productos terminados: Bienes listos para la venta.

Otros Tipos Comunes

• Inventario físico: Conteo manual de las existencias.
• Inventario de mínimos: Nivel más bajo de stock permitido.
• Inventario de máximos: Nivel más alto de stock deseado.
• Inventario en línea: Disponible para consulta digital inmediata.
• Inventario de fluctuación (o de seguridad): Stock adicional para cubrir variaciones inesperadas en demanda o suministro.
• Inventarios estacionales: Acumulados para satisfacer demandas de temporada.
• Inventario en tránsito: Mercancía que ya ha sido enviada por el proveedor pero aún no ha sido recibida.

Administración de Inventarios

Es el sistema y conjunto de políticas y controles que garantizan la disponibilidad de los productos o materias primas en el momento que se soliciten o que el cliente los requiera, buscando minimizar los costes totales asociados.

Importancia de los Inventarios

Una gestión adecuada de inventarios permite:

• Mejorar la capacidad de predicción de necesidades.
• Lograr independencia de las operaciones productivas.
• Absorber fluctuaciones de la demanda.
• Protegerse contra la inestabilidad del suministro.
• Ofrecer protección contra incrementos de precio.
• Aprovechar descuentos por cantidad en compras.
• Reducir los costes de pedido.

La Demanda

La demanda de un producto o servicio depende de múltiples factores como el precio, la competencia, las condiciones del mercado y el entorno socioeconómico.

Características de la Demanda

• Continua o Discreta: Según si se produce de forma constante o en puntos específicos del tiempo.
• Determinista o Probabilística: Según si se conoce con certeza o si varía aleatoriamente.
• Dependiente o Independiente: Según si está relacionada con la demanda de otros productos (dependiente) o no (independiente).
• Homogénea o Heterogénea: Según si los clientes tienen necesidades similares o diversas.
• Diferida o Perdida: Según si una venta no satisfecha se pospone (diferida) o se cancela (perdida).

Funciones y Propósitos de los Inventarios

• Propósitos: Proveer información veraz sobre los materiales existentes o faltantes con el fin de asegurar un buen funcionamiento dentro del proceso de producción y la cadena de suministro.
• Funciones: Facilitar el control de las materias perecederas, planificar de manera óptima la inversión en compras, y apoyar el control en la fabricación y comercialización de las mercancías.

Objetivo de la Gestión de Inventarios

Reducir al mínimo posible los niveles de existencias (minimizando costes de almacenamiento, obsolescencia, etc.) asegurando, al mismo tiempo, el suministro de productos necesarios en el momento adecuado del proceso de producción o para satisfacer al cliente.

Pronósticos de Producción

El pronóstico de producción es el primer paso en la planeación y sirve como punto de partida para la elaboración del plan de producción. Consiste en predecir eventos futuros relacionados con la demanda y otros factores que afectan la producción.

• Permite la elaboración de planes a corto, mediano y largo plazo.

Objetivos de los Pronósticos

• Reducir el inventario innecesario.
• Estimar los requerimientos de materiales, mano de obra y capacidad.
• Tomar decisiones informadas bajo escenarios futuros probables.
• Determinar el volumen de producción óptimo.

Tipos de Pronósticos

Según el Horizonte de Tiempo

• Corto plazo: Hasta 1 año (planificación operativa).
• Mediano plazo: De 1 a 3 años (planificación táctica, presupuestos).
• Largo plazo: Más de 3 años (planificación estratégica, inversión en capacidad).

Según el Objeto del Pronóstico

• De demanda: Proyección de ventas futuras con el fin de generar visiones de costes y estimaciones de gastos.
• Tecnológicos: Proyección futura de la evolución de las características y funciones de maquinaria, procesos o técnicas de producción.
• Económicos: Proyección del estado futuro de la economía utilizando factores externos e indicadores macroeconómicos.

Pasos para Realizar un Pronóstico

1. Formulación del problema y recolección de datos: Definir qué se quiere pronosticar y reunir la información histórica relevante.
2. Manipulación y limpieza de datos: Identificar y corregir errores, valores atípicos o datos faltantes.
3. Construcción y evaluación del modelo: Seleccionar una técnica de pronóstico adecuada y validarla con datos históricos.
4. Aplicación del modelo (pronóstico real): Utilizar el modelo seleccionado para predecir los valores futuros.
5. Evaluación del pronóstico: Monitorear la precisión del pronóstico y ajustarlo si es necesario.

Preguntas Clave para Pronosticar

• ¿Por qué es necesario el pronóstico?
• ¿Cuánto costará realizarlo?
• ¿Quién lo va a utilizar y para qué?
• ¿Cuáles son los requisitos de información?
• ¿Qué tan preciso necesita ser?
• ¿Cuál es el objetivo final del pronóstico?

Modelos Básicos de Promedio (Métodos Cuantitativos Simples)

• Promedio simple: Utiliza toda la información histórica disponible para prever la demanda futura, asignando igual peso a todos los datos.
• Media móvil simple: Pronostica la demanda basándose en el promedio de los datos de los periodos más recientes.
• Media móvil ponderada: Similar a la media móvil simple, pero asigna diferentes pesos a los periodos considerados (normalmente, más peso a los más recientes).
• Suavizado exponencial: Técnica que asigna pesos decrecientes exponencialmente a las observaciones pasadas. Es útil para efectuar compensaciones y calcular tendencias o estacionalidad.