1. Producción y Proceso Productivo
1.1 Producción
La producción de cualquier bien por parte de una empresa supone transformar una serie de factores productivos mediante un proceso productivo para obtener un bien o servicio que satisfaga las necesidades humanas.
PRODUCIR implica CREAR VALOR AÑADIDO O UTILIDAD. La utilidad total de un bien se puede descomponer en cuatro tipos de utilidades que van añadiendo valor al bien:
- Utilidad de forma: al transformar las materias primas en productos con la forma y cualidades que el consumidor desea.
- Utilidad de lugar: al situar el producto en un lugar cercano y cómodo para el consumidor.
- Utilidad de tiempo: al permitir que el producto esté a disposición del cliente en el momento que lo necesite.
- Utilidad de propiedad: al facilitar la formalización de la venta y la entrega del producto al cliente, con el consiguiente traspaso de su propiedad.
1.2. Proceso productivo
El proceso productivo son todas las operaciones con las que combinamos una serie de factores productivos para transformarlos a través de una tecnología y obtener así bienes y servicios.
La función de producción relaciona la cantidad producida con los factores de producción utilizados y suele expresarse como: Q = f (K, L)
Los procesos productivos se pueden agrupar en función de diferentes criterios de clasificación, como la intensidad de la mano de obra, la extensión temporal del proceso, el grado de diferenciación del producto obtenido, etc.
Una vez decidido qué bien o servicio producir, hay que elegir la tecnología más eficiente para la producción. La tecnología son los conocimientos y técnicas con las que combinamos los factores productivos para obtener unos bienes y servicios. Cuanto mejor sea la tecnología, más bienes podré conseguir con mis recursos. Cuando un país es capaz de mejorar su tecnología, decimos que hay progreso técnico.
El progreso técnico son las mejoras en los procesos productivos que permiten producir más con los mismos recursos. Para ello es clave el gasto en I+D+i.
El I+D+i (investigación, desarrollo e innovación) es el gasto que realizan muchas empresas o el Estado en investigación para adquirir conocimientos que puedan ser aplicados a mejorar productos o procesos productivos. El gasto en I+D+i de un país se considera clave para el progreso técnico (mejor tecnología) y para que la sociedad siga avanzando. Como veremos, este será una de las claves de la PRODUCTIVIDAD.
2. Eficiencia Técnica y Económica
Para obtener un producto, tenemos la posibilidad de usar diferentes técnicas de producción. Así, de entre todas las técnicas de producción, elegiremos aquella más eficiente. Para ello necesitamos comparar los recursos usados con los productos obtenidos.
La EFICIENCIA TÉCNICA nos indica que no se están desaprovechando recursos. Una técnica será eficiente técnicamente si produce más productos con los mismos recursos. También lo será si produce los mismos productos con menos recursos.
Por ejemplo, una empresa se dedica a ordeñar vacas, y vamos a suponer que podemos usar 4 técnicas de producción con dos factores (trabajadores y máquinas).
La EFICIENCIA ECONÓMICA nos indica el coste de cada técnica de producción. Una técnica será eficiente económicamente si produce lo mismo con menos costes. También será más eficiente si produce más con los mismos costes. Si una técnica NO era eficiente técnicamente, es que estaba despilfarrando recursos y, por tanto, usa más factores productivos y SIEMPRE va a ser más caro.
3. Productividad
La productividad es el indicador que nos va a medir la eficiencia. Es decir, nos mide la producción que estamos obteniendo con los factores productivos que estamos utilizando. Es una medida que nos indica el rendimiento de los factores productivos. La productividad es la forma de medir la eficiencia.
- Eficiencia técnica: máxima producción con el mínimo empleo de factores.
- Eficiencia económica: máxima producción con el mínimo coste.
España es un país que destaca por la baja productividad. Algunos de los motivos son la alta temporalidad, los horarios laborales, el trabajo precario, la cultura y las infraestructuras (PYMES). Una mayor productividad significa una mayor calidad de vida.
Así, los países están muy interesados en aumentar la productividad. Este aumento puede venir por tres vías:
- Invertir en capital humano. Si los trabajadores tienen mejor formación, serán capaces de producir mejor y más rápido. En este sentido, el gasto en educación de un país y los cursos de formación a los trabajadores permiten que sus ciudadanos sean más productivos.
- Invertir en capital físico (máquinas). Acumulación de capital. Si los trabajadores tienen mejores máquinas y herramientas, sin duda que serán capaces de producir mucho más rápido y, por tanto, serán más productivos.
- Invertir en investigación. Otra manera de aumentar la productividad es a través de la mejora de la tecnología. Para ello, como vimos, es clave el gasto en INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (I+D).
3.1. Medición de la Productividad
1. Productividad de un factor: nos indica cuántos productos obtiene un factor productivo (un trabajador, una máquina, etc.) en un tiempo determinado. La fórmula que utilizamos para calcular la productividad del factor es la siguiente.
2. Productividad global: mide el valor de la producción total comparado con el coste de los factores productivos necesarios para producirlo.
El cálculo de la PG plantea una dificultad, ya que no podemos sumar unidades de producto (cafés y donuts), pero sí podemos sumar cuántos euros obtenemos al vender los productos. Tampoco podemos sumar unidades de factores (trabajadores y máquinas), pero sí podemos sumar cuánto nos cuesta pagar estos factores en euros. Como ves, ahora sí podemos comparar euros con euros.
3. Índice de productividad global: mide cuánto varía la productividad global en 2 momentos de tiempo. Para ello basta con dividir la productividad global de un año 1 entre la productividad del año anterior (año 0).
- Si IPG>1: La productividad global habrá aumentado.
- Si IPG<1: La productividad global habrá disminuido.
4. Tasa de variación de la productividad Global: mide la variación en porcentaje de la productividad global en 2 momentos de tiempo.
Para calcular la tasa de variación de productividad global se debe eliminar el efecto de la inflación, para lo cual es preciso trabajar con precios constantes. Se toma como año base el año 0, es decir, la productividad del año 1 se calcula con los precios de productos y factores del año 0.
4. Costes de Producción
El coste de producción es el valor de los factores productivos utilizados para la producción de un bien o servicio.
Debemos saber diferenciar entre gasto y coste: el gasto se produce cuando se adquieren los factores de producción (ej: se compra de la materia prima); y el coste se produce cuando se usan los factores de producción (ej: se utiliza la materia prima en la producción).
Podemos diferenciar los siguientes tipos de costes:
1. Costes fijos (CF). Son aquellos costes que provienen de los factores fijos de la empresa (alquiler del local, amortización de maquinaria…). Aquellos que no varían cuando cambia la cantidad producida, es decir, son independientes del nivel de producción. Son aquellos que permanecen constantes a corto plazo.
2. Costes variables (CV). Son aquellos que dependen del volumen de producción de la empresa, es decir, estos costes no aparecen si no existe producción (materias primas, trabajo, envases…). Son proporcionales a la cantidad producida. CV = CVMe ∙ Q
3. Coste total (CT). Es el valor total de todos los factores utilizados. Es la suma del coste fijo más el coste variable. CT = CF+CV CT = CF + CVMe ∙ Q
4. El coste medio es el cociente entre el coste total (CT) y el nivel de producción (Q): CMe = CT / Q
5. Los costes medios variables y fijos son, respectivamente, el resultado de dividir el gasto variable (CV) y el coste fijo (CF) entre el nivel de producción (Q): CVMe = CV / Q CFMe = CF / Q
6. El coste marginal, el incremento del coste total cuando aumenta la producción en una unidad: CMg = ΔCT/ΔQ = CTf – Cti / Qf − Qi
7. Costes directos: son aquellos que tienen una relación directa con la producción (se utilizan directamente para producir) y que se pueden asignar concretamente a cada producto. Por ejemplo, son las materias primas, la mano de obra directa (ej: la materia prima que se utiliza para producir un producto, los sueldos de los trabajadores productivos como los operarios de las máquinas, etc.). Se pueden asignar concretamente a un producto.
8. Costes indirectos: son aquellos costes que afectan al proceso productivo en general o que son comunes a diversos productos y, por tanto, no se pueden asignar directamente a un producto, sino que se han de utilizar criterios de asignación. Ejemplo: la luz, el agua, el personal administrativo…