La función de aprovisionamiento

La función de aprovisionamiento consiste en comprar las materias primas o los productos necesarios para la actividad de la empresa y almacenarlos mientras se inicia cada proceso de producción o comercialización. Por tanto, se compone de tres vertientes fundamentales y diferentes: compras, almacenamiento y gestión de existencias (o inventarios).

En este tema vamos a estudiar con detalle las compras y la gestión de existencias. Podemos definir el ciclo de aprovisionamiento como el periodo que existe entre la realización de la compra y el momento en que son entregados los productos vendidos a los clientes.

Existe una diferencia entre una empresa comercial (que compra ropa, la almacena y la vende) y una empresa industrial (que compra materias primas, las almacena, fabrica la ropa, la vuelve a almacenar y la vende).

El Periodo Medio de Maduración (PMM)

El Periodo Medio de Maduración Económico (PMME) es el tiempo que transcurre desde que se invierte un euro en la adquisición de materia prima hasta que ese euro es recuperado a través de su cobro por la venta del producto. El objetivo empresarial es que sea lo más corto posible.

Fases del PMME

• Fase de almacenamiento: El periodo medio de almacenamiento (PMa) es el número de días que las materias primas se encuentran en almacén antes de empezar a producir.
• Fase de fabricación: El periodo medio de fabricación (PMf) es el número de días que tardan en convertirse los materiales en «productos en curso».
• Fase de venta: El periodo medio de venta (PMv) es el número de días que se tardan en vender los productos una vez fabricados.
• Fase de cobro: El periodo medio de cobro (PMc) es el número de días que tardamos en cobrar a los clientes una vez realizada la venta.

Fórmulas:

• Empresa industrial: PMME = PMA + PMF + PMV + PMC
• Empresa comercial: PMME = PMA + PMC (y PMMF = PMA + PMC – PMP)

Periodo Medio de Maduración Financiero (PMMF)

El Periodo Medio de Pago (PMP) es el número de días que tardamos en pagar a los proveedores desde que compramos las materias primas.

Fórmula: PMMF = PMME – PMP

El proceso productivo

El proceso productivo consiste en la secuenciación ordenada de tareas necesarias para fabricar un producto. La empresa emplea factores materiales y humanos (inputs) para satisfacer necesidades mediante la prestación de servicios o fabricación de bienes (outputs). El objetivo principal es la máxima eficiencia, medida a través de la productividad, mediante el uso de tecnología e I+D+i.

Clasificación de los procesos productivos

La producción se puede definir desde diversos puntos de vista:

• Económico: Elaboración de productos a partir de factores de producción para satisfacer necesidades de las familias.
• Técnico: Combinación de elementos y procedimientos definidos para obtener bienes o servicios.
• Funcional: Proceso mediante el cual se añade valor a los bienes.

Criterios de clasificación

• Según el horizonte temporal:
  • Producción continua: Flujo sin interrupciones (ej. refinerías).
  • Producción intermitente: No requiere continuidad.
• Según el procedimiento empleado:
  • Producción manual: Esfuerzo humano.
  • Producción mecanizada: Equilibrio entre mano de obra y maquinaria.
  • Producción automatizada: Supervisión humana mínima.
• Según la diferenciación del producto:
  • Producción en serie (proceso simple): Producto único y homogéneo.
  • Producción individual (proceso múltiple): Diversos productos diferenciados.